正港ㄟ牛肉麵館

 
肉桂


　　921後，南投縣中寮鄉種了許多肉桂，但銷路不佳，
普遍是因為鄉民推廣不夠，以及偏好其味道的人不均
所致。


　　當鄉民愁見種柳丁及其它農業的人都賣的不錯，守
著這一片片肉桂園，望桂興嘆，殊不知，肉桂可有大妙
用啊！這幾年來也透過農會輔導及推廣，希望讓大家明
白肉桂的益處在哪裡：


　　土肉桂可以泡茶，肉桂葉適合烹煮時調味 ，小小一
片只要洗淨加入燉煮肉類，整鍋食物立刻香味四溢哦！


　　在你烹調肉類、燉排骨、爌肉、滷味、蛋糕、餅乾
時，加入土肉桂葉調味，滋味一等一，這可是日本人最
喜愛的香料呢！



　　採下肉桂葉聞香，含一下感受肉桂的香與甜，
肉桂是很特殊可以熱體的茶種，它讓您從體內暖和
起來，適合手腳冰冷內虛體質，特殊的清香和甜味
完全顛覆咱們對肉桂的刻版印象。



　　美好的飲茶滋味，在你嚐試或泡慣了迷迭香、
薰衣草、薄荷茶時，提供您一個新選擇吧！


註：今年茂盛模樣，且分枝眾多，可阡插哦！

　　肉桂葉含【肉桂醛】，能幫助血液循環，帶給肌膚光澤 

　　
　　功 效：是一強勁抗菌劑，幫助呼吸道減輕感冒症狀，
減輕消化不良症狀、肌肉酸痛、對筋疲力竭和虛弱、沮喪
的安撫功效絕佳。 


　　所以，適合周一症候群使用，哈哈！

　　肉桂它含有鐵、銅、鋅等微量元素，台灣本土種肉桂葉
的甜度約為蔗糖的 50倍，為植物單醣體(註)，用來添加咖啡
等飲品不用再加糖呢！


　　不需加糖就非常甜，且完全沒有糖分反應，身體寒涼的
人每天飲用可去寒。


　　土肉桂葉泡後的茶渣可持續散發數天的香氣，也可以曬
乾後擺放廁所吸飽溼氣再丟棄，讚不讚？






◎ 肉桂葉の沖泡法：

1.準備一個密封度越高越好的壺，採數片葉片洗淨。
2.看要喝多少就泡多少  (1片桂葉可泡40-50g)
3.將葉子撕碎大約拇指大小。
4.開水一定要滾開，因開飲機沸點不足。
5.注入熱開水後蓋上悶 個10分鐘出味
6.續泡時，水量約8成滿，但需再加入2-3片新鮮桂葉。
7.（重要）孕婦切忌飲用，高血壓患者不宜多量哦。


註：去年剛種的高度與密度

 
鼠麴草


　　不知何時，發現園子裡長滿了鼠麴草，到處都是。
一開始以為是雜草，手套一撈就亂拔一通，在一個下
過雨後的早晨，當陽光篩下來時，拔起來的雜草中混
雜著特殊的香氣，我扱了滿手，小興奮地亂查亂問它
的名字。



　　後來我才知道這叫鼠麴草。


　　鼠麴草分佈在 海拔約2000公尺以下之果園、菜圃、
庭園與荒地，一般人將鼠麴草嫩莖葉及幼苗洗淨，以沸
水燙熟，再沾各種調味料食用。


　　在閩南或客家有個古老做法是草仔粿，將鼠麴草嫩
莖葉及幼苗，洗淨後搗碎，加入糯米漿團中，可製成清
香可口的草仔粿。


　　鼠趜草 做成清明粿〈或稱刺殼粿〉，它在夏季日頭
赤炎炎時有清熱止嘔、行氣化濕、健脾和胃之效。 


（醬有寫太多嗎？）哈哈！感覺像在賣藥，不過，這可
是老祖宗的智慧唷。






　　靠近右邊南方松下的孤挺花旁，長滿了鼠趜草、
松葉景天、幸運草，以及一些不知名的小紫花兒。


　　以前這兒還種了檸檬香蜂草與薄荷，不知為何
掛了，反正鄰居有，要用再去拔就好！迷迭香移到
另一邊去了，期望它今年爭氣一點，恢復三年前
的光采。






後記：


　　喜歡手摘一片肉桂葉，反覆在掌心中揉搓，它散發出
一股迷人的特別味道，讓人覺得份外愉悅。有時，跟著風
中吹來的柚花香或七里香混雜在一塊兒，讓人同時浸淫在
多重的嗅覺美好裡，想像著她們彼此在對話，也許是笑話
著我對大自然的無知，也許是彼此送皺著春波盪漾，在我
放入唇中輕咬的當下，甜液汨汨跟著流洩開來。



　　我們平時常食用的蜂蜜主要成分也是醣類，
以單醣體的葡萄糖和果糖為主，單醣體極易被人體
吸收，不似多醣體般具有儲存功能，吃了不會對身
體造成負擔，且能馬上轉換成熱量，肉桂也具備
這個功效。 


礦物質的寶庫 

　　在營養學日新月異的今天，維持身體健康需要
維生素及礦物質同時配合，而肉桂所含礦物質可幫
助維生素吸收，不然你吃再多維生素都沒路用。


　　所以，夏季到來，除了一般的香草外，也提
供您兩味不同的選擇，來泡泡茶，潤潤喉，尤其
長坐冷氣房，氣管難免壞些，加上天氣愈來愈熱，
肯定想大啖冰品及飲料吧！？換換口味，一早泡＼
杯肉桂香氛茶如何？


　　做做草仔粿若不可能，可以洗一洗切碎，沾搗
桔醬配土雞或肉類吃看看，別有風味，而且有怯暑
的效用呢！