好久沒上菜？平時都嘛牛爸愛佔著廚房不放，變成我要洗碗收尾。
其實，以前在我家都是我在掌廚湼..........沒有在臭蓋的啦！幼稚園就會
洗米用大同電鍋煮飯了，什麼米幾杯配幾碗水，鍋外要放多少水，若米心煮
太硬太軟，牛阿公牛阿嬤攏係會罵人的唷～
我很愛逛傳統市場，儘管它有牲畜魚的腥味，但我就是覺得它忒好
消磨時間，而且我非常熱愛跟小販或店家哈啦，端出一付我跟他們同心、
同行、同性命的模樣～ （有人看過真情滿天下嗎？）
我最愛一個人逛街，因為很自由，我愛停哪裡就停哪裡；我愛耗多
久摸多爽就耽溺多久。不必顧慮到他人感受，不必擔心別人要繼續向前
行時，我不能瞎耗著；我想替店家叫賣換來折扣時，還要怕同行的人覺
得很丟臉，所以往往跟別人逛街我都沒什麼戰利品，自己一個人時，愛
怎麼大面神就怎麼大面神～
好久沒po牛媽上菜了！趁春天到來時，正是鴨賞的好吃季節，卡緊
來嚐嚐吧！
相信大家吃鴨賞第一個想到的是在宜蘭名產店裡一包大約100-150
元的封裝鴨賞，坦白說，那種鴨賞偏鹹，口感略硬，比較適合下酒的饕客
食用，因為酒一喝將起來，管你鹹不鹹，厚答啦！先夾下肚再說！
自己作飯原就走清淡路線，太鹹的東西，日積月累下來，對腰子及肝
都是負擔，住在山上又想滿足口腹之慾，又想兼顧健康養生，只好啥都
自已來，少往市區跑，多出來的時間跟金錢就當作替健康買時段～
同事是宜蘭在地人，老爸在市場自種自賣山藥，將將好託她老爸在地
買新鮮鴨賞回來自己diy，果真好吃到彈牙～
老爸爸說，冬春時節適合吃鴨，夏季就不適合了，因鴨屬性偏熱，以
中醫觀點來看，屬較毒的食材，所以春天去宜蘭時，跑一趟傳統市場吧！
可以買到當地新鮮鴨賞回來自己弄哦！
要來了哦！坐好哦！鏘鏘～
1.宜蘭傳統市場購得 薰製去骨全鴨乙隻，色澤有否給它萬分美麗？
2. 快切薄片
我比較愛薄一點，有人愛厚一點的口感，因為今天是拌製
並不是快炒，所以不要切太厚較好～
而這種新鮮食材，切起來不費力，肉也很軟嫩，讓人邊切邊想像入口的好滋味....
（切時，薰製的香味四溢...............牛蝦在廚房賴著不肯走！）
3.片好薄片
再下去是將宜蘭蒜先切5公分橫段再切細絲
用宜蘭蒜有提味的感覺，因為涼拌時特別有味道
且骨架粗大，切起來很過癮 (我有砧板症候群，下回再細說分明）
4.混和攪拌
將 香蒜細絲．香菜段．香油少許．米酒少許．一點橄欖油
一起加入玻璃盆中與切好的 2 鴨肉混合攪拌，慢慢香味會提上來.........
＊ 記得，想吃更淡的人，加上2小匙糖或果糖進去一起拌
5.大功告成
人家說，食材若讚，隨便做都很好吃
很簡單的食材，拌一拌後可密封放冰箱，要吃時，撥一點點出來盤子
稍微波2分鐘，讓表面軟嫩，酒味也會更入肉
配飯或配白麵都絕佳啦！想配酒厚答啦！也哦依係啦 ～
作法：
1.去骨鴨賞半隻或一隻
2.將1切片
3.青蒜切細絲
4.香油．橄欖油．酒．糖少許
5.將 2.3.4一起加入攪拌
6.要吃時，將 5微波2分鐘即可
備註：
不想加橄欖油也可，加一點是增加色澤及油亮
香油本身即有香氣，除了青蒜外也可加些香菜，
不敢吃蒜的人可以加蔥，也很有味道
總之，愛呷逗相報！下回記得去傳統市場問看看有沒有新鮮鴨賞哦！
* 拿一張以前小牛的哀怨照充數，自從阿蝦來了，小牛很少有機會耍哀怨
所以也很難拍到二狗相爭照
後記：
這樣一隻去骨鴨賞在宜蘭當地市場買，大約才NTD300元左右，實在很便宜，
坊間一小包就要100元，根本連1/4肉都不到，而一隻切下來可以吃很多餐哦！
料理方式，我偏愛用拌的，牛爸偏愛用炒的，我覺得不新鮮的鴨賞炒起來易
過硬過老，新鮮的拌起來的口感較軟嫩入味，若朋友想用炒的，記得拌炒翻一下
鍋就差不多要起鍋了，千萬別炒太老硬湼～
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牛媽喵喵喵
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