《分享》牛媽上菜．泰山健康好理油－正港ㄟ牛肉麵館

下廚的健康好味道

　　平時是牛爸下廚沒錯！因為他跟陶子姐的老公一樣愛煮，但這並不表示牛媽不會作菜哦！若你看到之前
牛阿母下廚的照片，也是給它很健康及驚人的啦！何況牛媽幼稚園就會煮飯了哦！國中開始就要煮歸家伙的
暗頓了，所以煮菜是難不倒我的啦！

　　一般傳統的油品諸如大豆沙拉油、葵花油最多，住下港時，我娘最常用的是自己榨的動物性雞油或豬油，
現代人很重視健康，但對傳統的豬油或雞油古早味卻倍覺芳香及下飯，但真正對健康最好的實則是植物油。
我們平時最常買的是橄欖油，因為住山上大部份都買菜開伙及自己帶便當(這種日頭赤炎炎的天氣也不必外出
去曬人乾)，所以挑選比較健康及少油煙的油品對我們就相對重要。平時部份橄欖油最方便的是涼拌品時也可
以使用，因其穩定性高，清純不膩，煮水餃時也可以當作麻油來使用，所以每回去超市我們都特別挑選抗氧
化高及富含不飽合脂肪酸的油品。

好理油．健康的好理由

　　最近廣告一直強力放送陶子姐跟剛剛歡慶六十年周年慶的泰山企業公司合作的「泰山好理油堅果精華」，
這款油品讓我眼睛為之一亮！迫不及待要來試驗看嘜它的油耗及含堅果係啥密款滋味。(平時我還蠻愛吃堅果
類的麵包，也常跟隔壁沛榆一同購買堅果及葡萄乾等的乾果來當零食吃，對女人非常好唷！）看了它的介紹
這款油富含了OMEGA-3、植物固醇、維生素E三大健康元素，而OMEGA-3是人非常重要的脂肪酸，因為它在
人體內可轉換為EPA及DHA(等於是顧目睛及清血路）；而每天攝取至少1. 3克的植物固醇，可以維持健康；
咱們女生最愛的維生素E具有抗氧化作用，維持皮膚及血球細胞的健康及彈力。

　　想不到「泰山健康好理油」堅果精華中的OMEGA-3含量竟然是市售一般橄欖油的5倍、植物固醇是橄欖油
的1.8倍、維生素E是橄欖油的2.4倍，而且所有的堅果之中，又以核桃(不飽和脂肪酸含量高)、杏仁(維生素E含量
高，可抗氧化，預防冠狀疾病)、加拿大芥花三種調合而成的營養價值最高。

環保與健康並進

說到健康，環保也是很重要的一環，「泰山好理油堅果精華」此次與國家級食品工業發展研究所合作，油品
內的不飽和脂肪酸高達92%，且油質非常穩定耐高溫(發煙點高於240度)，更同時具備低油煙的特性(小於100ppm的
發煙量)，牛爸不用再大粒汗小粒汗炒的廚房及客廳裡油氣衝天，也更吻合現代人對健康低油煙的環保概念。

夏日健康涼拌大賞

除了人體平時便需攝取的堅果使營養加倍之外，比較過後，這款「泰山好理油堅果精華」跟坊間的橄欖油售
價竟然更為親民及平實，實在太讓人驚喜了啦！讓我阿母簡單來為大家示範一道夏天最in及時尚的涼拌下酒菜，
包準你口水擦擦滴啦！

1.宜蘭青蒜切細絲
2.鴨賞去骨，僅剩肉部
3.鴨賞切薄片
4.倒入適量「泰山好理油堅果精華」、切碎香菜拌入即可。

備註：也可倒入適量料理米酒或糖調味，靜置入冰箱冷藏即可。

　　鏘鏘，夏天不必一定要開瓦斯爐，堅果口味的夏日涼拌鴨賞強強滾出爐囉！有沒有覺得人不必去到貢寮音樂
祭，也肯定要扒碗白飯，祭一下自己的五臟廟，吞個曼妙下飯的口水，兼來罐清涼有勁的密魯相伴咧？

　　鴨賞的略鹹滋味，搭配上新鮮的青蒜絲，簡單拌上穩定健康的泰山好理油，真的是讓人的夏日心情
沒有不好起來的理由。

後記：

　　下回，牛媽要來挑戰堅果口味的炒菜囉！希望牛爸不要天天佔住我的廚房不放，偶爾他也應該要
換到洗碗的位置了吧？！