台灣的單姓村
我祖籍是台南縣七股鄉「篤加村」，全村同姓，村內有社區自治會、廟會
建譙、寺堂祭祀開臺祖，也有很多在地文化活動，是台灣饒富盛名的單姓村。
十幾年沒回去了，變化很大。這幾年台南縣七股鄉的瀉湖觀光鼎盛，當年伯父
們往來巡視魚塭的膠筏與邊陲瀉湖也搖身一變為觀光自然生態之一，這讓我不
禁在午夜夢迴時憶起小時候的景象。
由於家家戶戶聚落幾乎是三合院格局，小時候我跟弟弟與祖父母住在一起，
打著赤腳在廟埕或泥土上奔來跑去。那時候阿公是七股鄉公所的財政人員，算盤
打的很好，日文溝通也一把罩，因為有讀書，所以村子裡很多文書工作，舉凡是
寫書法、門聯、抄印、解詩詞.....等等，都會來找阿公處理。
印象最深的是他常在午後騎著烏黑色的高腳踏車由鎮上回來，總是會替我跟
弟弟帶玩具或吃的回來，那是我們最開心及期待的車鈴聲。
由小我們就跟堂哥、堂姐們打著赤腳在鄰近的土芭樂園、雞場、火雞園奔來
跑去，每回不乖跟著比我們大的堂哥姐們跑到鄰居家偷拔芭樂或土芒果，阿嬤總
是氣的拿竹帚要追打我們，我們可以躲的地方很多，村子門口的雜貨店、嬸婆
們聚在一起採粽葉包粽子的庭院、堂姐家的儲物間……，一想到她白髮蒼蒼的
年紀還要追打我們這些小小孫的景象，實在令人莞爾。
最新奇的是那時一整排豬槽養豬，每回遇到豬公、豬母發情時一直唉唉叫，
村子裡的大人小孩都跑過來，會有一場我們那個年紀看不懂的盛事。肥大的豬養
胖了，找鎮上的人秤斤論兩地用卡車載走，對那個年紀來說，心中絲亳沒有任何
感覺，只覺得豬吊上車唉唉叫的很悽厲，讓人直想摀住耳朵；有時，後院養著火
雞及土雞的竹林會溜進大蛇來、也曾有小偷趁著月夜由大伯父的後窗翻進三合院，
在我跟祖父母一起共枕的老眠床房門口留下春泥的鞋印，再由側門溜出去，長輩
們在天亮之後沸沸揚揚地說那個時間我還曾經起來蹲尿壺………。
遇到颱風天時，海水倒灌，魚塭的水暴漲，等水退了，村子裡的水溝裡湧
滿了魚，孩子們拿起捕鼠籠嘻嘻哈哈地抓魚，然後丟進三合院屋側的大安缸裡，
猶記得安缸上會蹲著虎視眈眈的貓，等著挑選他們當天的大餐。小時候是開心的，
也不怕貓吃撐了，只覺得徒手或腳邊就有魚游過，屋內外全是滿水的感覺很快活，
殊不知道這卻是大人們心裡頭的苦，因為家裡也有魚塭，所以每遇颱風天都損失
慘重。
單姓村的厚禮．烏魚子
位於台南縣七股鄉的「篤加」，烏魚子的養殖面積超過150頃，是台灣最大
的養殖區，魚塭的烏魚是全雌養殖，魚種以成長快、卵巢重為佳，所以魚苗的選
擇很重要，烏魚學名為「鯔魚」，千百年來，到冬至前後，便會成群結隊迴游到
台灣，近年來因為整個自然生態轉變，烏魚迴游及產量變少，便以新竹風烏魚及
台南的烏魚養殖為大宗。
本草綱目記載：「生東海，狀如青魚，長者尺餘，其滿腹有黃脂，味美」，
早在明朝時烏魚已是珍品佳餚，且富有多種胺基酸，含維生素A、E、B群，還有
不飽和脂肪酸EPA和DHA、蛋白質等營養。
漁民說：『和別處的烏魚養殖不同的所在，是因為魚塭的水。「篤加」北方
中寮大排的淡水和台江內海的鹽水，匯集地便是篤加這裡，所以漁塭水質很適合
烏魚生長。』加上台南常年日頭赤炎炎，縱然到了冬季仍有最慍火的曝曬可以讓
經過古法綁線、去血、鹽漬、脫鹽、整形和曬乾的烏魚子變身為鹹度、油脂、溼
度絕妙的彈牙聖品。
耆老也說烏魚子好吃的撇步是用米酒略泡，再用烘烤或是快速過熱油起鍋，
讓它外硬內軟有點黏牙，夾配上青蒜、白蘿蔔、蘋果切片，最夯最好吃」。
今年過年，弟弟帶回「篤加」烏魚子，據牛爸品嚐後表示軟嫩彈牙，是烏魚
子中的聖品唷！
新漁業的觀光巡禮
偶然的機會在網路上search到「篤加社區發展協會」近年來致力於社區產業的
行銷，發展網際通路，在村民之間的努力之下，由社區研發出來的產品獲選府城十
大伴手禮，老阿嬤的私房手工虱目魚酥也是道地的不含防腐劑料理，這些資源慢慢
透過網路的輔助及莘莘學子不忮不求的傳達來打開觀光的知名度。
到七股看瀉湖的自然生態同時，也歡迎大家拐個彎兒到「篤加村」作漁業體驗
旅遊，裡面包括了觀看古老魚具，重拾我們之前捕捉魚蝦的童年，也安排了最夯的
烏魚子、虱目魚DIY嚐鮮活動，在驕陽如炙的夏天可以賞白鷺鷥和各種鳥類；暖風
撲面的冬季可以遊賞黑面琵鷺和各種候鳥，充份讓大家感受一個古老單姓漁村的新
魅力與掙脫一輩子辛勤牢籠的在地熱情。
推薦一日遊：
08:30 到篤加聚落
08:30~08:50 社區入口意象－「紅磚、水車、思想起」
08:55~09:25 生態池（漁具DIY、撒網捕魚樂、「牽網罟」）、環湖步道
09:30~11:00 蓮花池、「篤加聚落文物展覽館」
11:00~11:20 文衡殿、龍田祠堂參觀
11:20~12:00 虱目魚鯆DIY或烏魚子DIY
12:00~13:50 社區風味餐
13:50~14:00 集合上遊覽車，由當地導覽員帶領前往「秘密基地」
14:00~14:50 秘密基地賞紅樹林與溼地生態
14:50~16:00 篤加溪旁賞鳥「趣」
若有自助行旅客有興趣，需事先洽詢七股總幹事邱英哲先生
電話： (06) 787-3683 ，更歡迎機關團體搭遊覽車到訪。
浮光掠影：
老爸常說他退休了要回鄉去住，前幾年我還感受不到有歲了的人心中那種難
以言喻的深刻，心中反而有點嗤之以鼻，覺得他已離鄉多年，數十年都在高雄發展
，魚塭也賣給大伯了，回去家鄉幹什麼呢？
慢慢地隨著年紀漸長，回憶開始穿梭在蜿蜒向上的思念川堂裡，午夜夢迴時，
ㄚ公ㄚ嬤模糊的身影與燒聲的音階常常縈繞在耳邊，最記得的是ㄚ嬤曾說：『後
面的那塊地是要讓你跟弟弟長大後回去蓋房子的，所以我們要住在那邊。』
ㄚ公ㄚ嬤相繼過世後，二伯父也在那塊地上起大厝了，小小年紀的我在心
裡那種被佔有的感受揮之不去，總踮記著ㄚ嬤摟著我說過的這句話：『那塊地
是要讓你跟弟弟長大後回去蓋房子的，所以我們要住那邊。』這句承諾，在秋風
蕭蕭雨霧渺渺的清晨，在替阿公披麻戴孝那天，宛如哭倒整個「篤加村」的那張
牌樓，順著鈴鐺似的招魂竹一起埋葬。
由那時起，我覺得家鄉對我而言，失去了生命中某些難以承受的味道。
兒時親暱的玩笑話，在思念的某種深刻裡，我把它跟阿公騎著單車，搖著車
鈴噹回來，大腳一揮旋下車身時的那種雄偉，黝黑的面頰上蒼悠悠地微笑著迎上
我跟弟弟衝過去拿玩具的小手，然後放任我們赤著腳在透中午的神明廳大堂前綁
上披風，手持阿公給的塑膠劍，吆喝著把殺的你我片甲不留的溫度給繫綁在一起。
門廳前吹起了風，驕陽曬得我們只剩下短短的影子在回憶間彈跳著。
我想，對老爸而言，應該有更多瑣碎的青春夢，窖藏在他與老媽卅多年前揹
著包袱，在貧瘠的窮鄉要養活一家子人的世代，攢著口袋裡沒半毛錢的冷度，硬
著頭皮下高雄打天下的回憶裡。
回鄉偶書：『少小離家老大回，鄉音無改鬢毛摧；兒童相見不相識，笑問
客從何處來？』是的，總有一天我該回去推開門扉，應該到「篤加村」門牌一號
的小時甘ㄚ店，窗櫺該也不相識了，如果再往下走一點，可能會遇上笑問客從何
處來的童顏，窥見小時種西瓜的那片沙地，以及停泊在曬的紅艷艷的大埕上等待
載著嘶叫的豬公到市集的載豬車。
鈴鐺聲如李涉的鷓鴣啼向我襲來，而我卻只能耽溺在記憶的門檻上。
老爸，過年時說把我的名字取的好，有水有草不愁餓著，我回了他一聲：
『但會一輩子在外漂泊不定，猶如浮萍』，空間楞了一下。的確，現在弟弟人在
大陸南通，而當年那個在鳳梨園出生的孩子，獨自北上旅居台北近廿年。
每年老爸都自已孤單地開車回鄉，沒有半個小孩子想跟，離鄉十數年，近鄉
情怯怎會沒有？害怕人事已非，恐懼的是蒼老下的容顏問起兒時的點點滴滴，以
及用閩南語的腔調喊起我小時候的名。
下回，我陪您返鄉去走走吧！
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延伸連結：
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貼心提醒您：
烏魚子膽固醇高，且佐鹽醃漬，鈉含量也高，建議患有心臟病、高血壓、痛風等
患者請酌量食用。
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