隱藏在巷弄間的好味道
食尚玩家跟胡天蘭都一致推薦過的萬華麗珠什菜麵就在萬大路跟興寧街的交叉口
，離萬華火車站非常近，所以我們就搭火車站悠悠晃晃，一出萬華火車站就瞥見行道
樹徑上的流蘇花，這個季節能看流蘇及苦楝花，再過一陣子中北部的五月雪就要盛放了！
十字路口還有一家饒富盛名的薑母鴨店，而也阿默蛋糕就靜默在薑母鴨店隔壁的
隔隔壁(我愛吃它簡單的千層)，所以，這家安置在巷弄間的什菜麵店坦白說並不難找。
有一部片叫「傾城之戀」，寫的便是白流蘇與柳原的愛情故事，現在38
台晚上還有在重播哦！張愛玲的愛情巨片，寫日本時代中國人的愛戀情愁。
那一句「美麗啊，倒映在心房，美麗啊，花兒...，實在很讓人心碎～！
我想，每個人在看待這片盛放的流蘇時，都有不同的心境吧！目前228公園
及台大校園皆是欣賞流蘇花的美好時刻，愛花的朋友們千萬別錯過了！
1957年．二代掌門
重新翻修這55年的好味道，加入新鮮經營的勁道與元素，讓傳承可以
更生動更能跟時代接軌，這就是第二代與第一代之間的磨合與相互吞容。
與過去快炒店般的店面相比，它的廚房已改到樓上去了，取而代之的是
用輸送梯的運行，也讓人難以窺見它的廚藝堂奧。
這家麗珠除了什菜麵外，齊名的還有它的排骨，不少人全是來現點它
的炸排骨或外帶，我們愛喝湯，所以就只點小菜及什菜麵咯。
一進門，老闆會替你安置位置，若無法併桌就只能等待及先點菜，點了菜付了費
後再等帶位入座，基本上它的麵及排骨等均現炒煮，所以需要用時間換取新鮮，就看
饕客您覺值不值得。
每回來沒等太久，第一回十分鐘，第二回沒什麼等待，其實只要不是大熱門用餐
尖峰時間，都蠻好找位的。
涼拌韭菜上舖灑了一堆柴魚片，每夾一口都感覺到韭菜的鮮脆。
我愛吃小軟絲的脆彈勁兒，這一盤光看就知道是我的菜！
去日式料理也愛的涼拌螺肉，麗珠姨這裡是用蔥下去炒過再掠拌，很入味，
不辣，但口感依然很脆詔詔的，搭配一點蔥圈入口，讚！
沒點炒青菜或其它排骨、麻油腰花....等，三個人準備開動大啖一場！
精典什菜的濃郁．鮮甜
再來就是今天這碗重頭戲什菜麵了，其實它是什錦麵的古早味稱呼，萬華
很多快炒店不乏這樣的煮食方式，而這家麗珠店前身其實也是作快炒，慢慢才
改變經營格調，店面全部翻新木裝潢，看起來古色古香。
豬油與紅蔥頭下去爆香作基底，所以湯頭很濃郁很古早風味，感覺每一碗
全是現煮，料多又豐富，軟嫩豬肝、脆QQ的花枝、膠質豐富的木耳、小丸子
及蚵仔、蝦子、青脆高麗菜、胡蘿蔔絲更是溢滿整個碗公，重點是幾近奶油色
澤般的湯頭讓麵體完全吸飽了什菜料的湯汁，所以....呷麵要快啊！
這樣一碗100元，應有漲價了，裝修前好像80-90一碗，但光這一碗一個人
吃就很飽足感！它的麵體是屬於早期綠豆麵粉級的，很古早味，所以不要泡
在湯裡太久，因它不會太有Q勁，而是綿密式，看各人口感，我是覺整體來說對
這碗什菜麵而言並沒有太減分，反正是古早味嘛！
萬華麗珠什菜麵怎麼去？
Tel : 2308-6530
營業時間：am11:30-pm11:00 (很長吧！？）
地 址：台北市萬華區興寧街48號 （ 週一公休 ）
艋舺大道往萬大路上走，遇興寧街右轉即看到斜對面的扛棒
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