正港ㄟ牛肉麵館

 

　　這幾天媒體報導的病牛乳搞的沸沸揚揚，讓一般家庭民生
搞不清楚究竟牛奶能不能買？是不是買大字號的就沒事？媒體所
報導的病牛乳又是什麼呢？


　　讓我們藉由100farm的酪農心聲，來看看牛乳產生的過程，
我截錄其中一些比較重要的片段，其它精闢一點的分析請連結
小酪農的時事-病乳牛危機

1.什麼是 「病牛乳」？

A：指的是施打抗生素的母牛所生產的生乳。

　　依規定施打抗生素一至二星期內的乳牛所榨出的乳汁不能
取用，也就是不能蒐集到乳桶內與其他健康的生乳一起交給鮮乳
工廠用來當成製造「市售鮮乳」的原料。

2.施打抗生素的母牛牠還是會泌乳，這些生乳要怎麼處理呢？

A：倒掉。

　　抗生素會殘留在生乳中，不適合拿來食用或製造再製乳產品。
每個牧場的搾乳者(也就是擠牛奶的人)都會清楚知道哪隻牛目前
有施打抗生素，會在牠的蹄子上綁帶子做記號。

　　等搾到牠時就將導管抽離運送乳桶的管線，另外用水桶或是
小型乳桶乘裝，搾好後立即倒掉，下一隻乳牛進來時才再將導管
接回大型的低溫乳桶。


3.為何乳牛必須施打抗生素呢？

A：大部分原因是由於乳房炎。
　　乳房炎的產生基本上與牛隻的抵抗力、環境、氣溫變化等因素
都有關係。

4.食用帶有抗生素的鮮乳製品會有傳染病危險嗎？

A：基本上應該是不會的。
　　那是抗生素不是什麼細菌或病毒，被稱為「病牛乳」聽起來
很恐怖大概是因為意指「病牛」（得了乳房炎的牛）的「乳」，
請大家不必太過恐慌。

5.爆發的病牛乳的原因？

A：是鮮乳工廠沒有做好品質的控管，因為抗生素奶是可以被檢驗
出來的，也是每一次收奶都必須被檢驗的。

6.怎麼挑選牛乳？

A：市售鮮奶本來就良莠不一，如何選擇就看消費者的選購觀念是
否正確，廣告打得凶的就是有保證？喝起來味道很濃的就是真正的
鮮奶？瓶身標示百分之百就一定是純的？其實不一定，要找品質
穩定的交貨商比較可靠。

　　古時代判官大筆一揮，可以判你生，也足以判你死，文人相
輕，卻也相競，到了近代媒體更為蔚然。


　　每回一有什麼食品或家禽家畜危機，我都會想到這司空見慣
的媒體報導，有的真的是挖出黑心商家，不然百姓都不知吃進多
少有問題的物。但有的卻只是為了填補新聞的商業時間，卻害慘
了一堆靠買賣作小生意的店家，報導往往只是三分鐘，整天重覆
狂播，報紙印一大篇佔版面，然後平民百姓就對民生的安全擔心
的要命！嚇的這也不敢吃，那也不敢買。興頭一過，好像又回歸
平靜，但這興頭，卻足以叫此謀生的人噙淚過日子。
　

　　家裡作生意，才知道作生意的苦。


　　一會兒這裡有雞瘟，一下子那裡有鴨病，再來又有病死豬，
沒事也有病牛乳，希望媒體在歡迎民眾爆料的同時，也能夠替
民生報導做個有價值的追蹤，報偏了，就給雙方個機會用橡皮
擦忽掉，作小生意的人不在乎曾經錯，因為吃的東西安全很重
要，但在乎的是媒體有權挖新聞，但誰能給他們的權益一個真
正的平台？


　　媒體跟教育一樣。要教人民發掘真正的問題根源，而不光只
丟出讓人民恐慌的炸彈新聞便沒事了！這才叫真正站在「平衡民生」
的各種角度來看問題，否則一來人民學不會判斷，二來也沒有人有
喊停的籌碼，請問民生問題之於小老百姓與小生意人心中的這支
重搥將落在哪裡？


　　這也算媒體給民生的內耗吧？！如果一再只是單響。